臺灣水鹿
學名:Rusa unicolor swinhoei
英文名:Formosan Sambar Deer
分類:偶蹄目/反芻亞目/鹿科/鹿屬/水鹿種/台灣水鹿亞種
1.原產地:台灣，棲息於中央山脈 300公尺至 3500公尺之山區林地中，，但數目極少已瀕臨絕種，然而民間飼養數目甚多，為鹿場飼養之主要品種。
2.特徵與習性:臺灣水鹿眼睛下方有明顯的眼下腺，在生氣或興奮時會張開，公鹿尤為明顯，當生人接近、生氣或碰到危險的緊張時刻會翻唇噴氣，並將濃郁的腺體散發制空氣中，同時發出「ㄎㄜ」或「嘶嘶」的聲音，伴隨著磨牙喀啦喀啦的聲響以示警告。眼下腺的分泌物常結成硬塊，用來磨擦於生活領域的樹上做記號。其毛色棕褐，腹部略淺，頭部、耳朵為黃褐色，夏季毛色較淡，為黃褐色，用來偽裝。成熟公鹿體高約 110 公分，體長約 140 公分，母鹿體高約 95 公分，體長約 110 公分。水鹿屬中型鹿，公鹿體重超過 200 公斤至 250 公斤，母鹿亦達 100 公斤以上，幼年時水鹿身上有斑點，成年後斑點便會褪去。台灣水鹿生性溫馴，然發情期公鹿與分娩後母鹿具攻擊性。喜歡陰涼靠近水的環境，多於清晨與黃昏活動，並多活動於近水源的草地，以樹葉與嫩草為主食。
3.角茸: 母鹿無角，公鹿1歲半齡時長出釘狀角，爾後逐年分叉，至4叉為止，茸色紫黑，型較粗大，茸重約50台兩左右。角台剝落後 90天，鹿茸成長，開始割茸，逾期不割，即硬化成鹿角。每年冬至後到次年清明為割茸期。典型水鹿茸，每角具有三尖。仔鹿生下二年後，公鹿開始長茸，即開始割茸，公鹿具有「三尖二叉」狀的角，三歲後會開始分岔，至五歲則維持兩叉三尖不再分支。鹿角每年硬化後會脫落重長(換角時間不一)，其主幹比梅花鹿短而粗。仔鹿生下兩年後，公鹿開始長茸，即開始割茸，割茸計算次數稱為「剪」；每年一「剪」，自產下後第二年開始，為第一剪；茸量自第一剪後，逐年增加，到第八~九剪為最高；之後，逐年降低，至十九剪而盡，不再生長。
4.繁殖:母鹿自生長第三年開始生產仔鹿，其體毛色為棕褐色，而無季節之分野，僅於秋冬季時較為灰暗，季節交替時褪毛現象極為明顯。腹部、四肢及尾部的內側成乳黃色，其前額有一明顯黑色V字條紋，台灣水鹿幾乎整年可以生殖，但分娩日期則以 5~6 月較多，每胎一頭，少有雙生。
5.歷史:考古學家在左鎮動物群中即發現水鹿未定種化石與梅花鹿化石。而在台灣歷史文獻之中，水鹿多稱做縻、大鹿或山馬。19世紀致力於生物探勘的英國駐台領事R.Swinhoe曾記錄下:「漢人因水鹿眼下明顯腺體，而稱之為『四眼』。」荷蘭牧師在1628年的福爾摩沙島記略中也曾提到。台灣鹿群在荷治時期遭到大量捕殺，平原棲地逐漸遭開墾。台灣水鹿向高的遷徙而免於滅絕，但數量仍日漸稀少。台灣現存的民間養殖族群不少，但野外族群並不常見。